鯖と蓮根と干し椎茸と炒めた茄子の炊合せ＋その汁を煮含めたゴマ素麺。鯖は軽く塩をふって湯どうししてから煮てます。鯖臭くなくて、お素麺がメッチャ美味しい。茄子は鯖等が煮えてから投入。シャトルシェフは大根＆茄子が特に美味しくなる。