山芋とめかぶのふわふわ揚げ
生めかぶ茹でた時とか、良いめかぶは熱が入ると香りで質がわかりやすいように思う。
試しに山芋と宮古産めかぶをあわせて揚げてみた。
揚げても香りは消えません。