季節のタルトが変わり、「タルト・ポワール・ディジョネーズ」に。試作に改良を 加えたと言う初日分を頂いたら、杉野シェフもまだ味見前との事。瑞々しい洋梨コンポー トは、冷やしてもまた楽し。