Ni 1 lagi #kuliner kota jogja sambel #Belut Tak hanya #Gudeg dan #Bakpia, #Yogyakarta memiliki satu kuliner yang tak boleh dilewatkan para pelancong jika singgah di kota wisata ini. Sambel belut namanya, atau jika orang Jawa, menyebutnya, sambel welut. Saat ini jenis kuliner sambel welut ini di Yogya banyak tersebar di beberapa sudut. Sambel welut merupakan lauk yang dihidangkan dengan bahan utama daging belut sawah. Belut yang dipakai biasanya berukuran lumayan besar, bisa sebesar telunjuk orang dewasa. Setelah dibersihkan dan dibuang tulangnya belut yang sudah dibubui bawang putih dan kunyit digoreng setengah matang untuk tidak menghilangkan aroma khasnya. Jika sudah jadi, belut itu dicampur dengan cara diulek di dalam sambel ‘khusus’yangsudah disiapkan. Bisa juga disajikan terpisah antara sambel dan belut. Sambel ini dibuat dengan menggnakan bahan eperti cabe rawit dominan warna hijau, bawang, daun jerukpurut, kencur, juga garam. Paduan belut goreng dan sambel ini saat diulek menc