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706 days ago
Cuete de res mechado con tocino y ajos horneados.
Ingredientes:
500 grs. de cuete de res completo
2 charolas de tocino
6 dientes de ajo previamente rostizados
Sal y pimienta
Para la salsa:
1/2 taza de caldo de res
2 cucharadas de mostaza dijon
25 grs. de perejil chino picado
1/2 taza de agua
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta
Para acompañar:
1 zanahoria cortada en bastones
6 espárragos grandes
4 tomates cherry
50 grs. de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer pequeñas incisiones en el cuete para introducirle ajo y tocino en trozos pequeños y sazonarlo con sal y pimienta. Horneándolo por 20 minutos a 180 grados centígrados tapándolo con aluminio.
Colocar el caldo de res en una cacerola junto con la mostaza, perejil al gusto dejándolo hervir por 10 minutos.
Colocar en un sartén al mantequilla salteando la zanahoria por 5 minutos a fuego lento e incorporar los espárragos.
Retirar la carne del horno, cortar en pequeñas rebanadas y acompañarlos con vegetales salteados y bañados con la salsa de mostaza.

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