焼き餃子において、　適度なハネと焼き色をつけるのは難しい。もう少し焦げ色が欲しかったけど、メッチャ美味だった。今日のはキャベツ、ニラ、玉ねぎ、茗荷、豚ミンチ。野菜の水分を絞り、野菜混入比率を極限まで高めることに注力している。