sobamassya

@sobamassya

信州伊那市高遠町で小さなそば屋をやっています。

手前が塩麹、奥が返し。しっとり感は同じですが、色目は多少塩麹が良い。旨味感は塩麹の勝ち。

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839 days ago

手前が塩麹、奥が返し。しっとり感は同じですが、色目は多少塩麹が良い。旨味感は塩麹の勝ち。

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