らーめん滋魂の中華そば(大脂)。燕三条系の新たな潮流を作った名店"潤"から独立したお店。丼に刻まれた"JUNism"の通り、煮干し醤油＋刻み玉ねぎ＋背脂＋岩海苔という鉄板の構成。プリプリの太麺がすごく美味い。背脂増し無料。猛者は鬼脂を！