頂いた腸詰食べる。固いなーと思ったら、赤身肉から水分抜け切ってあめになってる。油が酸化した匂いもないし、油と肉がくっきり別れてるのは...いい部位使って冷燻されてるのか。手がかかった一品なんじゃないかと気が付いてガクブル