今夜のチーズ。フランスの「コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成」。こりゃ文句なしの絶品・・・すげぇっす。コンテは今のところ一番好きなチーズだけど、熟成でこうも甘みと芳香が増すものなのかと。本当に不思議。