板前歴16年。今は東京築地の魚料理店にて料理長。 来ていただくお客様に「何を食べてもウマイ!」 と言われる店を目指して日々奮闘中。
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1031 days ago
築地千秋本店、1月30日のイチ押し『愛知県豊浜産 いわし』今週金曜日は節分なので、丸々と太ったイワシの丸干しを用意しました。アブラの乗った身とホロ苦いワタにお酒が進みます♪ #tsukiji
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