上越発酵食品研究会

@joetsu_hakko

発酵のまち上越は日本の伝統食材の味噌、醤油、日本酒、漬物などの発酵食品を造ってる蔵元が数多くあり、酒の博士の坂口謹一郎さんやワインの父川上善兵衛さんなどの出身地でもあります。 そんな上越から発酵食品の関することやイベント、料理レシピなどをご紹介します。上越の発酵食品で日本を元気に！