冬瓜の下ごしらえ
薄皮だけを剥いて皮目に細かく包丁目を入れて塩と重曹を使って茹でると、きれいな緑色になります(^-^)/
無茶苦茶面倒な仕込みですが、この色を出さないと冬瓜じゃない(*｀へ´*)