煮物野菜のあんかけの一品。紅葉みたいなのは、カボチャ。冬瓜は固めで、歯ごたえあり。タコは、塩ゆでしてあり、餡のダシとよくマッチしてました。こういう手間かけた料理は、自分には無理だなぁ。