板前歴16年。今は東京築地の魚料理店にて料理長。 来ていただくお客様に「何を食べてもウマイ!」 と言われる店を目指して日々奮闘中。
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1192 days ago
築地千秋本店、9月8日のイチ押し『千葉県館山産 ウツボ』今まで仕入れた中でも、最大サイズの2.5キロ!見た目はグロテスクですが、濃厚な旨味は病み付きに♪お刺身で! #tsukiji
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