今日の酒：「笑四季（滋賀）／ユナイテッド緑ラベル」特別純米原酒火入定温熟成E30酵母仕様〈jizake.com〉
メロンやバナナを思わせるフルーティな薫り。
ご飯の香りや微かにラム酒を思わせる薫りも感じます。

豊かな米の旨味が印象的。
穏やかな酸味とこくのある甘味もあいまってバランスのよい飲み口。
根菜を思わせる辛味やハーブを思わせる苦味が複雑な味わい。
程よい熟成感やクリーミーな風味も感じます。
旨味と甘味が優しく舌を包み込み徐々に酸味辛味が際立ってきて、最後は爽やかな苦味が口の中を引き締めます。

肴は天然本鮪。
さっぱりした赤身には酒の旨味が、濃厚な脂の大トロには酒の酸味と苦味が絶妙に絡み合い肴の良さを引き立てます。
ポン酢にもよく合いました。