MEDALLONES NAPOLITANOS
INGREDIENTES
1 lb de lomo de res, marinada de la casa, tomillo, laurel, orégano, queso parmesano, tocineta, vino tinto, salsa napolitana, mantequilla, perejil, cilantro, crema de leche, sal y pimienta.
Porcionar el lomo en medallones de 80 gramos, ponerlos en la marinada con tomillo, laurel y vino por 6 horas, en la parrilla bien caliente sellar por ambos lados y dejar cocer hasta el término deseado, reservar. En una cacerola con salsa napolitana crema de leche, mantequilla y vino, poner los medallones y cocinar por 10 minutos, servir con la salsa, salpimentar y añadir encima el queso, la tocineta dorada y espolvorear con orégano, perejil y cilantro. Acompañar con verduras salteadas y patatas al vapor.