今晩の夕食は、“冷やし豚しゃぶおろしうどん” を作りました。
しかし課題が残りました。
食材の解凍を勉強しないと、美味しい料理が作れないことです。

一人暮らしだと、購入した肉や魚を使いきれずに腐らしてしまうので冷凍します。
しかし今の腕だと、解凍すると味がおちてしまいます。

今日も、豚肉を自然解凍してみたのですが、
旨みが消えていました。
解凍が永遠のテーマです。

今度、お友達のシェフに聞いてみよう！
お友達のシェフ！　よろしくね (^o^)