お湯が沸騰したらパスタを入れ、塩で下味を付ける。オイルベースのパスタはここの味付けで濃さが変わってしまうので入れつつ一本一本試食して味の確認をするのがベター。オイルベースはパスタ細めのほうが絡めやすい。