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1333 days ago
昨日の１５ｋｇの天然平政は硬直が進んで、旨味が出てきました。刺身で、やや厚目に造り、仄かに残る活け締めの食感と、アミノ酸に分解されて豊富になった旨味を味わえる絶妙なタイミングかもしれません。
樂旬堂・坐唯杏、旨い酒・本気の肴、ニッポンの食文化を伝える酒亭 酒・肴・うどん、興味ある方、フォロー歓迎します。 zaian333では武内剋己のプライベート呟き #followmejp ザイアン・コーポレーション運営
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昨日の１５ｋｇの天然平政は硬直が進んで、旨味が出てきました。刺身で、やや厚目に造り、仄かに残る活け締めの食感と、アミノ酸に分解されて豊富になった旨味を味わえる絶妙なタイミングかもしれません。
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