29
1346 days ago
銀笹@銀座にて、塩ラーメン。先付に大根醤油漬、薬味に香り高い干し海苔、といった演出も憎いが、なんといっても上品ながらなんとも滋味深い鯛出汁と鶏のスープがいい。堅めの縮れ麺も合う。鯛つみれは儚いが蓮根入った食感印象的。
関心事：蕎麦/うどん/麺/中華/四川/上海/広東/雲南/日本酒/ビール/白酒/郷土食/青森/山形/飛騨/九州/シトロエン/プジョー/ルノー/ロータス/F1/アロンソ/ロングツーリング/MT/delerium/Enigma/アシモフ/ミステリー/スティーブンキング
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銀笹@銀座にて、塩ラーメン。先付に大根醤油漬、薬味に香り高い干し海苔、といった演出も憎いが、なんといっても上品ながらなんとも滋味深い鯛出汁と鶏のスープがいい。堅めの縮れ麺も合う。鯛つみれは儚いが蓮根入った食感印象的。
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