今日は午後上がりシフトだったので朝出がけにパンを仕込み、帰宅後成形２次発酵のつもりが急遽残業になったので昼休みに一時帰宅して冷蔵庫に入れ、残業帰宅後作業してさっき焼き上がり。成形雑だけど過発酵なしに焼き上げられて一安心。