和彦(酒道家呑流宗匠)

@kazucook

千葉の片隅から戸建て在住で独身貴族を長くやりすぎた男が、料理や製菓、家事、包丁研ぎなどについてのあれこれ。

シェル型で焼いてこそのマドレーヌ。膨らみは温度差によって生まれるので生地や型を直前まで冷やしておくとよいです。

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1368 days ago

シェル型で焼いてこそのマドレーヌ。膨らみは温度差によって生まれるので生地や型を直前まで冷やしておくとよいです。

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