最近、愛媛新聞にも掲載された『タイレツ丼』。カツの代わりに真鯛をしようしたオリジナルメニューに挑戦。大葉が程よいアクセントになっているのがGood。でも、真鯛の旨味を活かすためにもう少し薄味にした方が良いかも。