イワシの塩いりを作った。 イワシの頭とわたを取りよく洗い、塩水につけてまた洗い、水気を切る。酒、しょうが、鷹の爪、水をいれて水気がなくなるまで煮る。大根おろしとしょうが、柚子、ポン酢で。カラシやマヨネーズもいけそう（＾Ｏ＾☆♪