飴が熱いうちに底のない丸型（セルクル5cm丸型を使用）などに適当量落とし、指にごま油をつけて平らに押さえる。なお、型の下にはガラスシート（オーブンシート等）を敷くと、飴が固まったあと簡単に取ることが出来る。なお、写真の指で詰めてる材料はさっきと異なる組み合わせ（胡桃、松の実、いりこ）。ゴマを黒にしてもOK。