51
1469 days ago
生の鰤アラと生の大根をじっくりと弱火にかけて、大根が柔らかくなってから徐々に味をいれていく。出汁も使わない。鰤から出る旨味に昆布の旨味を加えるために差し昆布をするだけ。しっかりと甘味から入れて醤油を加える。半日以上はかかる。
樂旬堂・坐唯杏、旨い酒・本気の肴、ニッポンの食文化を伝える酒亭 酒・肴・うどん、興味ある方、フォロー歓迎します。 zaian333では武内剋己のプライベート呟き #followmejp ザイアン・コーポレーション運営
51
1469 days ago
生の鰤アラと生の大根をじっくりと弱火にかけて、大根が柔らかくなってから徐々に味をいれていく。出汁も使わない。鰤から出る旨味に昆布の旨味を加えるために差し昆布をするだけ。しっかりと甘味から入れて醤油を加える。半日以上はかかる。
0 Comments
Realtime comments disabled