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1479 days ago
今や、「白金・金舌」の代名詞となった黒毛和牛霜降りの「トロたく巻き」昨日も過去最高本数を記録!「白金・金舌」から和牛鮨の真の美味しさを発信出来ればの想いです。
北陸を代表する高級鮨店を皮切りに関西圏の「吉兆」など高級料亭で研鑚。後にワインに目覚めソムリエ資格を取得。「金舌」総料理長を務めた後、現在は世界を代表するカリフォルニアはナパ・ヴァレー「KENZ ESTATE WINERY」にてHouse chefとして赴任。
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今や、「白金・金舌」の代名詞となった黒毛和牛霜降りの「トロたく巻き」昨日も過去最高本数を記録!「白金・金舌」から和牛鮨の真の美味しさを発信出来ればの想いです。
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