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1496 days ago
特に好まれると思われるのは、こういう食材だ。高野豆腐。じっくりと追い鰹をして炊き、味と出汁を含ませる。しかし、盛り付ける時には出汁を切って盛り付ける。しっかりと出汁を含んでいるのに垂れてこない・・・矛盾した仕上がりに接近させる。
樂旬堂・坐唯杏、旨い酒・本気の肴、ニッポンの食文化を伝える酒亭 酒・肴・うどん、興味ある方、フォロー歓迎します。 zaian333では武内剋己のプライベート呟き #followmejp ザイアン・コーポレーション運営
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特に好まれると思われるのは、こういう食材だ。高野豆腐。じっくりと追い鰹をして炊き、味と出汁を含ませる。しかし、盛り付ける時には出汁を切って盛り付ける。しっかりと出汁を含んでいるのに垂れてこない・・・矛盾した仕上がりに接近させる。
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