野崎　創

@hazime23

エーデルワイスファーム代表。北海道フードマイスター・農商工連携コーディネータ。70余年前、貿易商(ノザキのコンビーフ)の息子と小樽の鰊の網元（青山家）の娘が結婚してはじめた牧場生活で楽しまれたハムベーコンを一流シェフの要請により商品化。国内唯一4週間に及ぶ長期氷温熟成を行い、薪炭火により仕上げる。会社は@baconya