家庭菜園のとれたて野菜を、素揚げしたものに、スライスたまねぎをプラス。ワインビネガー、刻んだオレンジ、ハーブ入塩茹でなどが入った母特製、香りソルトフルーティドレッシングをかけて。脇役になりがちな野菜も、こういうスタイルだとすっかり主役！