20101005 イクラ極めたり、メモメモ_φ(･_･
醤油3 根昆布だし2 酒1 みりん1、45度のお湯+塩、弱火で保温しながら解して濾す、塩湯で綺麗になるまで濾す、ザルにあげ冷めたら漬ける