ニコタマにお寄りの際は地元名物の「鮎ラーメン」をどうぞ！8月いっぱいは写真の「鮎涼ラーメン」がオススメです。頭から全部食べられる鮎の干物は、添えてあるタデの葉を挟んで食べるのがツー。鮎のダシが効いた塩味の煮凝りの付け汁は涼感があり、山椒の香る鮎ご飯も付いてます！