메이지 시대 일본이 1200년간 금했던 육식을 수용하는 과정을 통해 그 시절의 생활사를 설명하는 "돈가스의 탄생". 개국파 지식인들의 힘있는 쇠고기 예찬이 반갑다. 그런 의미에서 오늘 저녁은 쇠고기로.