ハンバーグのタネではなく飴色？玉ねぎ。玉ねぎがペースト状になってから先の進め方がわからずぐぐった。玉ねぎが鍋底にくっつきだしたら少量の水でそれをこそげるように伸ばしていくのを繰り返していくのがいいようだ。次は強火で早めにここまで到達して、もっと飴色にしてみよう。