草戸

@kusataro

「ナチュラルチーズ」は醗酵が続いているチーズで、これを粉砕、加熱溶融、乳化剤などの添加物を加えて、乳化加工したものが「プロセスチーズ」といい、醗酵はなくなるが賞味期限が長くなる。