普通の豆腐と練り胡麻入りのちょっと黒っぽい豆腐を奴に切って、だし汁で煮て、器に豆腐をとった後の汁に蟹を入れ片栗でトロリとさせ豆腐にかける。蕎麦を天の川風にのせて、オクラは星（笑）夏に熱い物もいいですよ。