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1637 days ago
豆板醤と大蒜、充分香りを引き出して辛味を油に移す。挽肉を炒めて油通しした茄子を加えて少なめのスープを加えほんの少しの甘味を隠し味に加え、醤油主体の味付け、上がりに山椒をたっぷりと・・・、いいんじゃないかな。
樂旬堂・坐唯杏、旨い酒・本気の肴、ニッポンの食文化を伝える酒亭 酒・肴・うどん、興味ある方、フォロー歓迎します。 zaian333では武内剋己のプライベート呟き #followmejp ザイアン・コーポレーション運営
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豆板醤と大蒜、充分香りを引き出して辛味を油に移す。挽肉を炒めて油通しした茄子を加えて少なめのスープを加えほんの少しの甘味を隠し味に加え、醤油主体の味付け、上がりに山椒をたっぷりと・・・、いいんじゃないかな。
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