胡瓜を包丁の背でぶったたいて、塩でもんで胡椒とだし醤油少々と胡麻油。いまの季節がいちばんおいしい胡瓜。バケットには合わないけどなー。パンはDUKKAHオリーブ油で食べます。アンリ・サルバドールをききながら…。