地元の郷土食、支那大根の沢庵、柿の葉を入れたりナスの葉や皮を入れたり、通年でスーパーで販売もしています。緑色のところは中も緑色、生大根は、辛味大根なので、蕎麦のつけ汁や天麩羅に使うと色変わりで面白い。