鎌ちゃん料理長

@k_ryoricho

板前歴16年。今は東京築地の魚料理店にて料理長。 来ていただくお客様に「何を食べてもウマイ!」 と言われる店を目指して日々奮闘中。

築地千秋本店、本日のオススメは『時鮭』  時知らずと呼ばれ、この時期に揚がる鮭。卵を持っていないため、身にアブラが有ります。刺身と塩焼きで食べていただきます。ウマイんだよねぇ(^.^)

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1652 days ago

築地千秋本店、本日のオススメは『時鮭』 時知らずと呼ばれ、この時期に揚がる鮭。卵を持っていないため、身にアブラが有ります。刺身と塩焼きで食べていただきます。ウマイんだよねぇ(^.^)

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