板前歴16年。今は東京築地の魚料理店にて料理長。 来ていただくお客様に「何を食べてもウマイ!」 と言われる店を目指して日々奮闘中。
272
1652 days ago
築地千秋本店、本日のオススメは『時鮭』 時知らずと呼ばれ、この時期に揚がる鮭。卵を持っていないため、身にアブラが有ります。刺身と塩焼きで食べていただきます。ウマイんだよねぇ(^.^)
Realtime comments disabled
0 Comments
Realtime comments disabled