母が焼いてくれると期待したがプレッシャーのバトンは戻され、、荷が重い中勢以ランプの火入れ。電話で指示を仰ぎ、フライパンとオーブンで時間をかけて...汗。。お肉の火入れって本当に難しい。改めてプロの仕事に敬意を捧げるとともに、それでもやっぱり熟成された豊かな旨みに感激！