仔猪のバラ肉、煮込み過ぎなのかぱさぱさで粉っぽい、ジューシィさに欠ける。せっかくの野菜や香辛料やワインの味がしみ込んでおりません。脂がのってないし～安い焼き豚って感じ。このままでは引き下がれないので、肉の上から今日のマリアージュ・ワイン”IROULEGUY”をかけてみたところ、煮汁ソースとなじんで美味いではないか。噛むとウマミとコクが増したではないか～c'est bon！。