【エツの刺身】今が旬です！※エツは小骨が多いカタクチイワシ科の魚で京都の鱧の様に細かく骨切りをしてあります。初夏の筑後川の風物詩【エツ漁】が始まり、やっと市場にも出回りだしました。閉店前でしたのでお安く購入できました。