กิจกรรมการเพาะเห็ดนางฟ้า เป็นกิจกรรมหนึ่งในการจัดการเรียนการสอนตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงของโรงเรียนสุนทโรเมตตาประชาสรรค์ เพื่อให้นักเรียนได้รู้จักการพึ่งตนเอง